まいたけ炊き込みご飯・まいたけからし味噌マヨネーズ和え・まいたけ天ぷら

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まいたけ炊き込みご飯

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材料（２～３人分）

・白米　　　　　　２合
・まいたけ　　　　100ｇ
・もち米　　　　0.5合
・油揚げ　　　　　１枚
・鶏もも肉　　　 100ｇ
・枝豆　　　　　　適量(皮むき)
・ごぼう　　　　　20ｇ
・人参　　　　　　20ｇ

[炊きこみごはんの汁]
・しょう油　　大２
・みりん　　大２
・酒　　　　　大１
・塩　　　　小1/2
・ほんだし　　小１
・水　　　　約１９０ｃｃ
※コメを炊く水分量はお好みで調節してください。

作り方

① 米は研いで、30分位水に浸け、水気を切る。

② まいたけをさっと茹でてアク抜きし、水分を切る。

③ Ａの分量を合わせた汁の半分で鶏もも肉を軽く煮る。

④ 油揚げは湯通しをし線切りに。ごぼうはささがきし水に浸けてアクを抜く。人参もささがきする。

⑤ 炊飯器に①～④の材料を入れ通常炊飯し、炊き上がったら１０分蒸らす。

⑥ 器に盛り、枝豆を乗せて完成。

まいたけ　からし味噌マヨネーズ和え

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材料（２～３人分）

・まいたけ　　　100ｇ
・味噌　　　　　　大さじ１
・干しエビ　　　適量
・マヨネーズ　　　大さじ２
・山椒の粉　　適量
・ねりがらし　　　小さじ１
・砂糖　　　　　小さじ１弱

作り方

①① まいたけはさっと茹でアク抜きし、水気をしっかり切る。

② 味噌、ねりがらし、マヨネーズ、砂糖をボールに入れ混ぜる。

③ ②に①を入れ干しエビを入れて混ぜ合わせる。

④ 器に入れ、山椒の粉を上にかけて出来上がり。

まいたけ天ぷら

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材料（２～３人分）

・まいたけ　　　　　100ｇ
・天ぷら粉　　　１００ｇ
・大葉　　　　　　　5～6枚
・水　　　　　　　１５０ｃｃ
・サラダ油　　　　適量

作り方

① まいたけは食べやすい大きさに切る。

② 天ぷら粉に水を入れ混ぜる。

③ 大葉をざく切りにし、②に入れる。

④ 170℃～180℃の油で揚げて出来上がり。