アスパラとしいたけの和風ホワイトソース仕立て・アスパラの海鮮風炒め

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アスパラとしいたけの和風ホワイトソース仕立て

材料（２～３人分）

・アスパラ　　３～５本（約１００ｇ）

・シイタケ　　６～１０個（約１００ｇ）

・牛乳　　　　１５０ｃｃ

・バター　　　１０ｇ

・薄力粉　　　大さじ１

・しょうゆ　　小さじ１

・塩　　　　　小さじ1/4

・サラダ油　　大さじ１弱

作り方

① アスパラは下のほうの皮をピーラーで向いて斜め切り
　シイタケは２等分（大きいものは４等分）する。

② フライパンにサラダ油を引き、中火でアスパラとシイタケを炒め、塩で下味をつける。

③ 具材に火が通ったら、一旦火を止め、バターを入れ余熱で溶かし
　薄力粉を振り入れ全体にまぶす。

④ 再び弱火に火を入れ、牛乳を３回に分けて入れる。
　伸ばして煮詰めを繰り返し、最後にしょうゆを入れて味をととのえ、完成！

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アスパラの海鮮風炒め

材料（２～３人分）

・アスパラ　　太め５～７本（約１５０ｇ）

・エリンギ　　２本

・エビ（冷凍むきエビでも◎）　　中８尾

・ニンニク　　１かけ

・しょうゆ　　大さじ１

・オリーブ油　　大さじ２

・白ワインまたは酒　　大さじ１

作り方

① アスパラは硬い部分の皮をピーラーで向き、斜め切り。
　エリンギは輪切り。エビはワタを取り背開きにする。
　ニンニクは包丁で平らに押しつぶす。

② フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火にかける。
　香りが立ってきたらニンニクを取り除く。

③ アスパラを入れ火が半分ほど通ったらエビ、エリンギを加えて炒める。

④ しょうゆを回し入れからめ、白ワインを入れて蓋をし、軽く蒸して完成！