ハクサイの和風ミネストローネ

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〇材料(4人分)

・ハクサイ…1/4束

・タマネギ…１/２個

・ニンニク…１かけ

・ベーコン…100g

・里芋…2個

・人参…５センチ

・オリーブオイル…大さじ１

・出汁…500cc

・トマト缶（カット）…１缶

・ローリエ…1枚

・塩…小さじ１/３

・砂糖…ひとつまみ

・醤油…小さじ1

※お好きな付け合わせ…セリやミツバ、クレソンなど適量

◯作り方

① 白菜は白い部分を1センチ幅、葉の部分をざく切りに。
　ニンニクはみじん切りにする。

② ベーコン、ニンジン、タマネギ、里芋は１ｃｍ角に切る。
　里芋は切った後、塩少々（分量外）をまぶして揉み水洗いしておく。

③ 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
　香りが出てきたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

④ 中火にし、人参・里芋を加え炒め出汁を入れる。
　沸騰したらアクを取り、トマト缶・ローリエを加える。

⑤ 里芋がやわらかくなったら白菜を加え煮込み
　砂糖・塩を加えて味を整え最後に醤油を加えて完成！