がんもどき・おからのサラダ

midori250215-2

●がんもどき

【材料】（18個分）

・豆腐2丁

・長芋100g

・好みの野菜　にんじん、ひじき、しいたけ、とうもろこし、むき枝豆など

・揚げ油　適宜

・しょうゆ　少々

・塩　ひとつかみ

【作り方】

①豆腐の水分をしっかり切る。
（※なべにお湯を沸かし、塩ひとつかみを入れ豆腐を温めてから
　　ペーパータオルなどで包むと水気が切りやすい）
水気を切った豆腐はすり鉢ですりつぶす。

②野菜は千切りにして、水少量としょうゆ少々で煮て下味をつけておく。

③すりつぶした豆腐にすりおろした長芋を加えて混ぜ合わせる。

④さらに野菜を加え混ぜ合わせる。

⑤平たく丸めて、180度に熱した油で焦げないように揚げる。

●おからのサラダ

【材料】（約5～6人分）

・おから200g

・ツナ缶(油漬け) 1缶

・マヨネーズ　大さじ4

・レモン汁　100g程度のもの１個分

・塩コショウ　適量

・好みの野菜(にんじん、とうもろこし、きゅうり、玉ねぎなど) 適量

作り方

キュウリは輪切りして塩もみをする。

タマネギは薄切りして水にさらしたあと、みじん切りにする。

にんじんは軽く湯通しして細切りに。

全ての材料を混ぜ合わせる。塩とコショウで味を整える。

※市販のおからは、少し豆乳を加えると、しっとりした仕上がりに！